Tapas Molecular 酒吧

主厨

Ngan Ping Chow 主厨

负责监督餐厅近期改造工作的 Ngan Ping Chow 主厨来自中国香港,帮助餐厅于 2014 年 12 月赢得了第一颗米其林星。2013 年,这位香港备受赞誉的 One-Thirtyone 餐厅前厨师长移居日本,用了数月时间潜心研究日本丰富多彩的食材,随后接管了 Tapas Molecular 酒吧。在与香港文华东方酒店行政主厨 Uwe Opocensky 一起工作期间,Ngan Ping Chow 主厨磨砺出如今备受赞誉的分子烹饪技巧,他将这种艺术感十足的美食和戏剧感带入了香港颇负盛名的优质餐厅之一——东京文华东方酒店 Tapas Molecular 酒吧。