伦敦

营业时间
午餐
中午 12 点 – 下午 2 点(周一至周五)
中午 12 点 – 下午 2:30(周六和周日)
晚餐
下午 6 点 – 晚上 10:15(周一至周五)
晚上 6:30 – 晚上 10:30(周六和周日)

“为餐厅取名绝非易事。在这件事上,我希望能体现出灵感源自英国美食深厚历史的菜单,因此我搜寻既有历史韵味,又带点趣味的名字。

在过去,正餐(dinner)在夜幕降临前的日间进食。但随着廉价蜡烛,还有后来煤气灯的出现,正餐发生了变化。到了 19 世纪中叶,人们吃正餐的时间更晚了。在城里工作的人会带着午餐去工作,在下午 5 点回到家时吃正餐,而在农村地区,人们依然习惯于在中午吃正餐。

时至今日,根据您在不列颠群岛的不同位置,正餐的时间也有所差异:可能在午餐时间、晚餐时间,或者理所当然地在正餐时间!

由于其颇具象征意义的英国怪诞历史, “Dinner” 一词成为了餐厅名称自然而然地选择,此外还玩弄了一把文字游戏。就算没有其他含义,我也希望餐厅的名字简单易记。”
- Heston Blumenthal

Dinner 的历史

Dinner 的灵感源自 Heston Blumenthal 对深厚美食学历史的痴爱,是全球享负盛名的一家餐厅。其最初的构想萌生于 20 世纪 90 年代后期,Dinner 的想法迸发自 Heston 对 19 世纪后叶可口冰淇淋、讲述都铎王朝就餐体验的剧院以及 Lewis Carroll《爱丽丝梦游仙境》中美食的迷恋。

通过调查,Heston 认识到对食物的痴迷并非是当代才出现的现象,他携手厨师主管 Ashley Palmer-Watts 与汉普顿宫的食物历史学家和团队一同探讨,同时翻阅大量食谱,比如查理二世皇家御厨撰写的食谱。这催生出 Dinner 令人惊艳的菜单,以一种独特刺激的方式将历史和现代完美融合在一起。

餐厅内饰创意十足,在充满现代感的同时兼备传统情调,为美味佳肴提供了理想的幕景。透过落地玻璃墙,用餐者能欣赏到厨房内忙碌的景象和独特的滑轮系统,这是以皇室宫殿使用的版本为模型设计的,让烤肉架在明火上方转动。象牙色的墙壁上装饰着古朴果冻模具形状的自制瓷器壁式烛台,当然,国王亨利八世曾经的狩猎场——海德公园的连绵美景也为餐厅与历史之间的纽带画上了点睛之笔。

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Dinner by Heston Blumenthal