关闭

现代与传统法国菜肴的精彩融合

58°扒房由才华横溢的并屡获国际殊荣的名师 Richard Ekkebus 领军。 选择优质新鲜食材,配以非一般的烹制技艺,58° 扒房聚焦法国传统餐饮的精髓,为宾客奉上法国馥逸浪漫美食。

58°扒房位于行政公寓一层,与室外贯通。 还为客人提供露天花园餐桌。整个餐厅洋溢着 20 世纪二、三十年代上海滩装饰艺术的氛围。


访问 Destination MO 阅读相关文章

关闭

在中国品鉴法式美食

58° 扒房秉承“依托于创意的精湛厨艺”烹饪理念,采用优质食材,以现代风情诠释传统菜肴。 此外,我们供应多种炭火烘烤、文火慢炖的新鲜肉制美食。

此外,法风开放式厨房精心为宾客献上手工鲜切熟食,炭火干炙熏肉及鲜焙香酵法包;我们的菜单还包含多种酒馆美食和可口甜品。 同时,宾客还可于包含约 250 种品牌的酒水单中挑选心爱的酒品,让美食体验尽善尽美。

关闭

主厨 Richard Ekkebus

顾问主厨 Richard Ekkebus 出生于荷兰,从小就酷爱美食。  在身为餐厅老板的祖父的熏陶下,他从小就知道采用新鲜的食材对于烹饪的重要性,现在他已是出色的主厨之一。

经过米其林星级荷兰主厨 Hans Snijders 和 Robert Kranenborg 的严格教导以及与法国厨艺大师 Alain Passard、Guy Savoy 和 Pierre Gagnaire 的合作,Ekkebus 的烹饪技术日臻完善。 2005 年加入香港置地文华东方酒店前,Richard 在包括毛里求斯、巴巴多斯等在内的多个国家任职, 在上海浦东文华东方酒店开幕后,又加入成为其主打餐厅 58°扒房的厨师顾问。

Richard的另一家香港最负盛名的餐厅之一 “Amber”,蝉联香港及澳门地区米其林指南二星餐厅,并在圣培露集团赞助的2016年度“世界最佳50 餐厅榜单”中排列第20。他十分擅长利用顶级食材烹饪与现代手法相融合来烹饪经典菜式。

关闭

预订餐位

可通过以下联系方式之一预订餐位。

电话
+86 (21) 2082 9938

在线
预订餐位

电子邮件
mopud-fifty8grill@mohg.com