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极具摩登气息的经典法式美食

在这个时尚精美的餐厅中,餐饮总监 Richard Ekkebus 以现代方式呈现的法国美食赢得无数大奖,包括米其林两星, 以及 2016 全球 50 佳餐厅中的第 20 位(此评选活动由 S. Pellegrino 和 Acqua Panna 赞助)。 主厨 Ekkebus 严选上等食材,将扎实的经典烹饪技巧与创意完美融合,创造出极富创意的原创佳肴,满足每一个挑剔的味蕾。

餐厅融合了最前卫的风格和别具一格的灯光效果,采用富有创意的设计,为 Amber 屡获大奖的美食提供了与之相配的完美环境。 餐厅中央的巨大古铜吊灯分外夺目,室内装饰采用自然暖色调,营造出优雅的氛围,宾客可在此专注于精致美馔之中,尽情享受无与伦比的用餐体验。


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融合香港风味的法国菜

酒店餐饮总监 Richard Ekkebus 从小在荷兰海边长大,受此影响,他的菜式以世界各地的海鲜为主打。 餐厅内的海鲜食材均为每日从福冈和北海道市场直运而来,蓝龙虾等特色食材则进口自法国。

为了满足宾客的不同需求,我们还特别设计了各种菜单以供选择,包括活力午餐、多道式晚宴以及不断变化的八道式精选菜单。 餐厅还提供了种类多样、注明了产地及年份的葡萄酒单以供选择,美食美酒相得益彰。

菜单每三个月更换一次,以适应不同的季节。

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Richard Ekkebus

餐饮总监 Richard Ekkebus 出生于荷兰,从小就酷爱美食。 在身为餐厅老板的祖父的熏陶下,他从小就知道采用最新鲜的食材对于烹饪的重要性,现在他已是香港公认的最出色的主厨之一。

经过米其林星级荷兰主厨 Hans Snijders 和 Robert Kranenborg 的严格教导以及与法国厨艺大师 Alain Passard、Guy Savoy 和 Pierre Gagnaire 的合作,Ekkebus 的烹饪技术日臻完善。 他先后于毛里求斯和巴巴多斯不断磨练自己的技能,于 2005 年加入 Amber 餐厅,躬身贡献精湛厨艺。 

由他领导的强大的 52 人天才厨师团队秉承着他专心致志的工作风格,令餐厅连续六年获得米其林二星的荣誉。

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完美的环境提供完美的餐膳

餐厅四周环绕着玻璃酒窖,“私人品酒间”可容纳最多 12 位宾客,提供奢华的私密空间,也可隔开成两个房间,适合更私密的场合。

这个奢华私密的包间,采用了无与伦比的设计,装饰着金色的透明硬纱窗帘、长毛绒几何地毯及巧克力色的曲线座椅,置身其中,可舒适惬意地享用 Amber 屡获大奖的美食。

低调的吊灯灯光照射在用 Frette 亚麻铺设的餐桌上,配以 Amber专门定制的Bernardaud瓷器和Christofle银器,令用餐体验尽显极致完美。

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预订餐位

可通过以下联系方式之一预订餐位。

我们要求前来就餐的客人身穿得体正装。 我们善意地提醒女士们穿着优雅正装和相配鞋履。 我们善意地提醒男士穿上整洁的衬衫、长裤和非露趾鞋。

电话
+852 2132 0066

电子邮件
lmhkg-amber@mohg.com

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访问
amberhongkong.com